Polpettine dell'Elfo

Quantità: per 4 pers. 

Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti:

• 5 carote
• 3 cucchiai di ricotta vaccina
• 3 cucchiai di Philadelphia
• 5 gherigli di noce
• 2 cucchiai di pan grattato
• 1 cucchiaino raso di rosmarino
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di curry
• farina q.b.
• sale, pepe bianco q.b.

Preparazione:

Grattugiare le carote già pulite in una zuppiera capiente. Unire pan grattato, ricotta, Philadelphia e i gherigli di noce sbriciolati facendo attenzione ad amalgamare bene il composto.

Aggiungere rosmarino, noce moscata, curry, sale e pepe bianco e mescolare bene.

Quando il composto sarà ben compatto, formare con le mani delle polpettine del diametro di 2,5 / 3 cm.
Passare le polpettine nella per ricoprirne la superficie esterna.

Friggere in olio di semi e servire tiepide.


Queste polpettine hanno un sapore molto delicato, si possono servire come antipasto al posto dei soliti crostini, oppure si prestano ad essere utilizzate come contorno o secondo.
Il segreto dell'elfo per evitare che il composto si attacchi alle mani mentre crea le polpettine: bagnare le dita con poca acqua.

Polpettine di zia Erminia

Tempo di preparazione: 60 min

Ingredienti per 100gr di carne macinata

• 0,7 uova
• 0,3 spicchi d'aglio
• 0,2 foglie di salvia
• 6 cucchiaini di pan grattato
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• sale q.b.

Moltiplicare le quantità per il peso della carne macinata che si desidera fare.

Preparazione:

Tritare finemente aglio, prezzemolo e salvia. Unire tutti gli ingredienti e salare.
Con le mani, formare delle polpettine piccole di circa 2,5 / 3 cm di diametro e passarle nel pan grattato.
Friggere in olio di oliva e servire tiepide.

Ricetta semplicissima ma buonissima, i commensali continueranno a chiedere il segreto delle polpettine di zia Erminia... ma non dovete rivelarlo! E' un segreto!!!