Involtini di tacchino ripieni

Quantità: per 2 pers.
Tempo di preparazione: 45 min

Ingredienti:

• 3 fette di fesa di tacchino
  
• 100 gr circa di prosciutto cotto a fette sottili
  
• 100 gr di fontina
  
• un ciuffo di prezzemolo
  
• 1 bicchiere di vino bianco (secco)
  
• farina tipo "00"
  
• una noce di burro
• sale e pepe q.b.
  

Preparazione:

Preparate la fesa di tacchino battendola con il batticarne e tagliate la fontina a cubetti piccoli.
Stendete su ogni fetta di carne uno strato di prosciutto cotto e uno strato di cubetti di fontina.
Arrotolate la carne facendo in modo da racchiudere la fontina e il prosciutto cotto al suo interno, legatela con dello spago da cucina di modo che il ripeno non fuoriesca.

Sciogliete una noce di burro in una padella piccola con i bordi alti.

Passate gli involtini di carne nella farina e metteti a cuocere nella padella con il burro. Lasciate rosolare bene da ogni lato avendo cura di girarli spesso.

Una volta rosolati, aggiungete sale quanto basta e irrorate con il vino bianco. Lasciate completare la cottura fino a che gli involtini non appariranno ben cotti e si sarà formato un denso sughino di cottura.

Servite caldo, con il sughetto di cottura e una spolverata di prezzemolo sopra.

Questa ricetta è molto semplice e gustosa.