Quantità: per 2 pers.
Tempo di preparazione: 45 min
Ingredienti:
- 3 fette di fesa di tacchino
- 100 gr circa di prosciutto cotto a fette sottili
- 100 gr di fontina
- un ciuffo di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco (secco)
- farina tipo "00"
- una noce di burro
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Preparate la fesa di tacchino battendola con il batticarne e tagliate la fontina a cubetti piccoli.Stendete su ogni fetta di carne uno strato di prosciutto cotto e uno strato di cubetti di fontina.
Arrotolate la carne facendo in modo da racchiudere la fontina e il prosciutto cotto al suo interno, legatela con dello spago da cucina di modo che il ripeno non fuoriesca.
Sciogliete una noce di burro in una padella piccola con i bordi alti.
Passate gli involtini di carne nella farina e metteti a cuocere nella padella con il burro. Lasciate rosolare bene da ogni lato avendo cura di girarli spesso.
Una volta rosolati, aggiungete sale quanto basta e irrorate con il vino bianco. Lasciate completare la cottura fino a che gli involtini non appariranno ben cotti e si sarà formato un denso sughino di cottura.
Servite caldo, con il sughetto di cottura e una spolverata di prezzemolo sopra.
Questa ricetta è molto semplice e gustosa.
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