Quantità: per 2 pers.
Tempo di preparazione: 30 min
Ingredienti:
- 10 cucchiai di riso arborio
- circa 30 gamberetti sgusciati precotti
- una fettina di petto di pollo
- vino bianco
- 1 uovo
- 1 catota piccola
- 1/4 di cipolla tritata
- olio di semi di mais
- sale
Preparazione:
Preparate la pentola per la cottura del riso con acqua e sale, buttate il riso quando bolle l'acqua (ho precisato quest'ultima istruzione perchè so che molti mettono il riso prima dell'ebollizione dell'acqua). Durante la cottura del riso, potete preparare tutti gli ingredienti necessari, che al momento giusto saranno a vostra disposizione già pronti.
Mettete i gamberetti sul fuoco in un pentolino con un dito di vino bianco e un pizzico di sale, una volta raggiunta ebollizione, lasciate cuocere per 5 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare.
Preparate la carota a pezzettini minuscoli e il pollo a dadini, a seconda della vostra preferenza.
Sbattete l'uovo con un pizzico di sale in una ciotola poi versate in una padella antiaderente già calda e mescolate con una forchetta di legno finchè l'uovo apparità a piccoli filamenti rappresi. Togliete dal fuoco e lasciate da parte.
In una padella grande o una pentola wok versate tre cucchiai di olio di semi, scaldate e mettete la cipolla a soffriggere. Appena la cipolla sarà dorata, aggiungete il pollo a quadretti.
Quando il pollo sarà rosolato aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per circa 5 minuti. Unite la carota spezzettata e i gamberetti, senza preoccuparvi troppo di asciugarli dal loro liquido di cottura.
Girate sul fuoco ancora per qualche minuto facendo attenzione che non asciughi troppo, deve rimanere un pò liquido per amalgamarlo con il riso. Spegnete e dedicatevi al riso.
Scolate il riso in un colapasta capiente, sciacquatelo ripetutamente con acqua fredda.
Versate il riso nella padella con il condimento e accendete a fuoco basso, mescolate per 5 minuti. Una volta spento il fuoco aggiungete la frittatina e mescolate ancora di modo che il condimento sia ben distribuito.
Questo piatto ha un sapore delicato, e un'influenza vagamente orientale. Può sembrare piuttosto elaborato ma in realtà è molto semplice da preparare.
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